Menikmati sajian kuliner yang ada di Indonesia, tidak afdol rasanya jika tak dilengkapi dengan aneka sambal khas nusantara yang terbilang cukup populer dan menggoyang di lidah.
Indonesia adalah negeri yang kaya akan berbagai sambal yang mampu membuat makanan menjadi lebih nikmat dan lezat.
Sambal khas Indonesia ini adalah yang terbaik bila dibandingkan dengan negara-negara lainnya. Bumbu-bumbu rempahnya yang beraneka ragam mampu menghasilkan cita rasa yang lezat dan menggoyang di lidah. Tak heran bila sambal-sambal khas ini menjadi warisan Indonesia.
Lantas, apa saja sambal khas tersebut? Dalam artikel ini, Tim KoverMagz akan mengupasnya untuk anda.
1. Andaliman – Khas Sumatera Utara
Jalan-jalan ke Sumatera Utara khususnya tanah batak, anda patut mencoba jenis sambal yang ada disana. Namanya ialah sambal andaliman yang termasuk salah satu yang terkenal hingga seluruh penjuru. Sambal andaliman dikenal mempunyai rasa yang cukup unik, yakni rasa segar dan pedas di lidah. Sambal andaliman sangat cocok menjadi pelengkap makanan apa saja, seperti ikan panggang, ayam, makanan ringan dan sebagainya.
Perlu diketahui, sambal andaliman sendiri merupakan sambal yang terdiri dari bumbu rempah-rempah cabai, bawang, garam, dan perasan jeruk-jerukan (Rutaceae) dengan bentuknya yang kecil bergerombol mirip buah lada atau merica.
2. Sambal Ijo – Sumatera Barat
Jika anda adalah penggemar nasi padang, anda tentu akan menjumpai sambal khas padang ini, yaitu sambal Ijo. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap dari nasi padang. Rasa yang tidak terlalu pedas, asin namun lezat di lidah mampu membuat siapa saja ketagihan. Sambal ini juga sangat cocok dipadukan dengan lauk apa saja, terlebih-lebih dengan masakan Minang. Sambal ini sangat wajib anda coba bila berwisata ke kota Padang ataupun yang dijajalkan oleh orang padang asli.
3. Sambal Dabu-dabu – Sulawesi Utara
Sambal khas nusantara selanjutnya yang cukup populer juga di Indonesia. Hidangan ini berasal dari Sulawesi Utara yang terdiri dari bawang merah, cabe merah, cabe hijau, kemangi, tomat, jeruk nipis, perasan air jeruk nipis dan garam. Rasa pedas dan segar akan menyatu di lidah anda saat menikmati sajian sambal ini dengan nasi dan ikan bakar.
4. Sambal Pecak – Betawi dan Sunda
Bila anda berwisata ke kota Jakarta maupun daerah sunda, seperti bogor, bandung dan sekitarnya, anda akan menemukan sambal yang satu ini. Sambal pecak sangat populer sebagai pelengkap masakan Betawi dan Sunda. Adapun racikan bahan sambal pecak ini mirip seperti sambal merah biasa yang ditambahkan dengan gula merah dan santan. Kendati begitu, sambal pecak memiliki rasa yang cukup lezat di lidah. Sambal ini cocok dimakan dengan nasi hangat dan lele maupun gurame.
5. Sambal Krecek – Yogyakarta
Beralih dari kota jakarta, saat nya kita ke daerah Yogya. Ya, disana terdapat salah satu sambal yang sudah dikenal banyak orang. Namanya yaitu sambal krecek. Biasanya, sambal krecek ini menjadi sambal pelengkap yang disajikan bersama gudeg. Untuk bahan-bahannya sendiri, sambal krecek terdiri dari kerupuk kulit, bawang merah, bawang putih, cabai merah santan, garam dan gula. Semua bahan ini kemudian dimasak dengan cara direbus.
