Roti gandum sering dipuji karena kandungan biji-bijian utuhnya, yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Di sisi lain, roti putih dikenal karena teksturnya yang lebih lembut dan umur simpannya yang lebih lama, tetapi seringkali kehilangan nutrisinya selama proses pengolahan (meskipun beberapa merek melakukan pekerjaan yang baik dengan menambahkan kembali beberapa nutrisi ke dalam roti setelahnya).
Ketika memilih antara roti putih dan roti gandum, pilihan yang lebih sehat umumnya condong ke roti gandum—tetapi penting untuk menggali lebih dalam. Di sini, Kovermagz akan menjelaskan perbedaan utama antara roti gandum dan roti putih, ditambah manfaat yang mungkin ditawarkan masing-masing dan cara menjadikan roti sebagai bagian rutin dari diet sehat Anda.
Kira-kira di antara roti gandum dan roti putih, mana yang lebih baik untuk kesehatan ? Yuk, cari tahu jawabannya!
Kandungan Roti Gandum dan Roti Putih
Sebelum memutuskan roti mana yang Anda pilih, ada baiknya terlebih dahulu melihat kandungan gizi dari berbagai jenis roti. Meskipun masing-masing roti mempunyai kandungan yang sama, seperti :
- Kalori : sekitar 40-70 kalori per potong
- Total Lemak : 0,5-1 gram
- Kolesterol : 0 mg
- Sodium : 90-130 mg
- Protein : 1,5-3 gram
- Zat Besi : 4-8%
Setiap jenis roti memilki kandungan serat dan kalsium yang berbeda. Roti gandum utuh biasanya memilki lebih banyak vitamin B6, vitamin E, magnesium, asam folat, tembaga, zinc, dan mangan. Sedangkan roti tawar diperkaya dengan berbagai vitamin.
Secara umum, roti gandum yang memilki 100% gandum utuh memiliki kandungan serat yang lebih tinggi dibanding roti lainnya yang dibuat dengan tepung terigu. Diet dengan serat tinggi sangat dianjurkan untuk semua orang dan sangat membantu bagi anak-anak yang mengalami sembelit.
Perlu diingat, tidak semua roti gandum dibuat dari 100% gandum utuh. Biasanya, roti dibuat dari campuran tepung terigu dan tepung yang diperkaya gandum, kemungkinan akan memiliki serat yang lebih rendah dari roti gandum utuh. Tulisan ‘gandum utuh’ akan tercantum sebagai bahan utama jika roti dibuat dari 100% gandum.
Untuk roti tawar, biasanya memiliki lebih banyak kalsium dibanding roti gandum, terutama jika rotinya dibuat dengan susu. Namun, saat ini juga terdapat roti gandum yang diperkaya dengan kalsium.
Jadi, jenis roti apa yang harus Anda pilih ?
American Academy of Pdiatrics menyatakan, bahwa roti gandum menawarkan keuntungan gizi lebih kaya dibanding roti tawar. Jadi, jika Anda menyukai roti gandum utuh yang diperkaya dengan kalsium, dapat menjadi alternatif pilihan yang paling sehat. Membaca label nutrisi secara cermat dapat membantu Anda menemukan roti yang sehat untuk kebutuhan kamu.
