Medan, Kovermagz – Sudah ada rencana ingin membuat kudapan apa untuk hari ini? Jika belum memiliki ide, resep jajanan satu ini wajib dicoba.
Bapao, adalah salah satu makanan asal Tiongkok yang sangat marak di Indonesia. Memiliki rasa yang lezat apalagi jika dimakan selagi hangat, membuat Bapao sering dijadikan pilihan camilan keluarga.
Tertarik membuatnya? Berikut Kovermagz berikan resep Bapao kukus yang anti gagal untuk santapan untuk keluarga dirumah:
Bahan kering:
250 gr tepung protein tinggi
3 gr atau 1/4bks ragi (sy: saf instant)
100 gr gula pasir
Sejumput garam
Bahan lain
125 ml air dingin
20 gr mentega
Isi kacang ijo
150 gr kacang ijo kupas
100 gr gula pasir
Sejumput garam
secukupnya Daun pandan wangi / vanili
Isi ayam blackpepper
100 gr daging ayam cincang
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
secukupnya Garam, gula, penyedap
Saus blackpepper
Langkah pembuatan:
- Buat adonan : campur semua bahan kering hingga tercampur rata. Tambahkan air secara bertahap dan uleni/mixer sampai air habis dan adonan setengah kalis. Terakhir masukkan mentega uleni sampai kalis.2.
- Setelah kalis dan lentur buat bulet, tutup dg plastik agar tdk kering dan diamkan selama kurleb 10menit.
- Potong2 dan timbang @35gr agar tdk terlalu besar. Masing2 dibulatkan sampai adonan habis kurang lebih 12 buletan. Siap diisi dan dibentuk.
- Bentuk menjadi 2 bentuk : mawar untuk isi kacanghijau dan bulat biasa isi ayam blackpepper. Setelah dibentuk dan diisi simpan diatas kertas dan diamkan sampai mengembang.
- Kukus selama kurleb 15menit dg tutup dialasi serbet agar uapair tdk jatuh menetes. Matikan api dan siap dihidangkan.
- Hasilnya bakpau tanpa kerut, empuk dan selembut kapas.
- Isi kacang hijau. Rendam kacang hijau sampai empuk, cuci bersih. Tambahkan air secukupnya rebus tambahkan sejumput garam dan gula pasir sampai empuk. Setelah air menyusut sy blender sebentar agar halus dan dikeringkan di wajan dg api kecil sampai kira2 bisa dipulung.
Sumber: cookpad.com
