Diantara sobat kover, tentunya pasti pernah bukan yang tanpa disadari kerap membuang sisa-sisa makanan ataupun bahan makanan yang mungkin sudah dianggap tak berguna lagi? Padahal tak selamanya sisa-sisa makanan itu tak berguna loh.
Beberapa diantaranya buktinya masih dapat dimanfaatkan untuk dimasak kembali menjadi aneka sajian bercita rasa lezat. Selain dapat berhemat, cara ini juga dinilai praktis guna meminimalisir limbah makanan. Oleh karena itu, jika ada sisa-sisa makanan yang masih tertinggal jangan langsung dibuang ya. Tapi jadikan sebagai sajian makanan lezat dan sehat.
Nah, lantas apa saja ya sisa makanan yang bisa diolah lagi jadi hidangan enak. Tentunya penasaran bukan? Melansir dari berbagai sumber, berikut ini tim kovermagz akan mengupasnya untuk anda. Simak selengkapnya disini!
Batang Sayuran
Seringkali saat akan memasak sayuran, bagian batangnya terbuang cukup banyak. Daripadaa langsung dibuang, yuk kita olah lagi menjadi kaldu sayur ataupun hidangan lain bercita rasa nikmat. Anda hanya perlu memotongnya menjadi potongan kecil, lalu menumisnya dengan sedikit minyak, tambahan topping favorit, dan bumbu penyedap. Dengan cara ini, selain dapat mengurangi limbah makanan, tapi juga bisa mendapatkan masakan baru yang lezat dan kaya nutrisi dari sisa batang sayuran.
Ampas Tahu
Salah satu bahan makanan asli Indonesia yang sangat populer di masyarakat adalah Oncom. Dengan bahan oncom, anda bisa mengolahnya menjadi sejumlah masakan lezat nan nikmat yang bikin ketagihan. Oncom sendiri termasuk bahan makanan hasil fermentasi. Oncom dibuat dari ampas tahu yang difermentasi dengan bantuan ragi, hingga menghasilkan spora atau jamur baru bisa diolah dan dikonsumsi.
Tulang Ikan
Ikan merupakan salah satu sumber makanan yang tinggi akan zat gizi seperti protein, omega-3, asam lemak tak jenuh. Adapun saat menyantap ikan, biasanya orang-orang akan membuang bagian duri atau tulangnya. Namun sekarang, jangan langsung dibuang ya. Anda bisa memanfaatkan sisa tulang ikan yang sebelumnya dianggap sebagai limbah menjadi abon dengan cita rasa gurih untuk teman makan.
Pertama-tama, sisa tulang ikan dibersihkan terlebih dahulu, kemudian direbus hingga lunak, lalu dihaluskan menggunakan blender dan dicampur dengan beragam bumbu. Baru setelah itu adonan digoreng hingga kering dan renyah.
Nasi
Di Indonesia, nasi merupakan salah satu makanan pokok yang setiap hari dikonsumsi oleh masyarakat. Tidak heran jika hampir setiap hari masyarakat Indonesia perlu memasak nasi. Sayangnya, nasi terkadang tidak tahan lama dan mudah basi apabila disimpan ditempat yang kurang tepat. Hal itulah yang membuat nasi menjadi menguning sehingga terpaksa dibuang.
Nah, sekarang, jangan lagi, ya! Anda bisa mengolah nasi yang sedikit menguning menjadi beragam sajian baru yang lezat, mulai dari nasi goreng, cireng nasi, bubur, kerupuk, hingga rengginang. Asalkan nasi tidak dalam keadaan basi dan masih layak konsumsi, anda masih bisa mengolahnya menjadi santapan yang lezat dan mengenyangkan.
Roti Tawar
Punya stok roti tawar yang hampir expired? Atau sisa pinggiran roti tawar yang tidak terpakai? Daripada dibuang begitu saja, mending diolah lagi menjadi beragam makanan penutup manis dan gurih. Sisa roti tawar bisa dijadikan roti goreng dengan beragam isian, seperti sosis, daging ayam, ataupun aneka selai favorit, serta puding roti ataupun dibuat menjadi french toast dan garlic bread yang enak untuk teman nyemil.
Buah yang Terlalu Matang
Pastinya sobat kover pernah kan menyimpan buah terlalu lama dalam wadah atau kulkas, dan tidak sadar kalau buah tersebut sudah berubah warna menjadi kecoklatan? Nah, biasanya, buah yang berwarna kecokelatan dianggap sudah tidak layak makan dan akhirnya dibuang. Padahal buah tersebut masih bagus dan bisa dimanfaatkan menjadi aneka makanan enak, loh.
Misalnya saja, buah pisang yang mulai kecokelatan dapat diolah menjadi kue pisang atau banana bread yang nikmat. Setelah diolah menjadi kue pisang yang manis, kue dapat bertahan lama jika disimpan dalam lemari es. Atau ada cara yang lebih mudah. Yaitu anda bisa mengupas pisang dan memotongnya, kemudian simpan dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer. Setelah beku, bisa mengolahnya menjadi smoothie yang enak dan juga sehat.
Kulit Semangka
Kebanyakan orang hanya fokus pada daging buahnya yang manis, kemudian membuang bagian kulitnya yang dianggap tidak berguna lagi. Padahal, kulit semangka juga bisa dimanfaatkan sebagai manisan ataupun acar, sehingga menghasilkan camilan renyah yang enak.
Cara membuatnya pun cukup mudah, Beauties hanya perlu merebus bagian kulit semangka berwarna putih yang sudah dipotong dadu dengan campuran cuka, air, gula, dan garam hingga teksturnya melunak. Kemudian, tiriskan dan simpan dalam lemari es hingga acar kulit semangka siap disantap.
Kulit Pisang
Bukan hanya daging buahnya yang bisa dikonsumsi, tapi ternyata bagian kulitnya juga bisa dimanfaatkan jadi beragam olahan makanan bercita rasa lezat, loh. Kulit pisang diketahui memiliki karbohidrat yang tinggi, sehingga baik untuk dikonsumsi. Sejumlah makanan yang bisa dibuat dari kulit pisang di antaranya adalah dodol, donat, selai, brownies, puding, dan keripik pisang.
Kulit Singkong
Jika biasanya membuat keripik singkong dari singkong nya langsung, tapi coba deh sesekali membuatnya dari kulit singkong. Yup. Kulit singkong yang kerap dibuang dan tak berharga ini ternyata bisa kita olah menjadi keripik kulit singkong yang enak dan gurih. Sisa kulit singkong yang digunakan sebagai keripik adalah bagian kulit dalam yang berwarna putih.
Kulit akan dicuci bersih dan dipotong tipis-tipis, kemudian dijemur selama 2-3 hari sampai benar-benar kering. Baru setelah kering, kulit singkong bisa digoreng hingga berwarna kecokelatan. Pengolahan kulit singkong ini menjadi salah satu upaya cerdas untuk meminimalkan limbah makanan.
Sambal
Sudah bukan rahasia lagi kalau penduduk Asia, terutama Indonesia, menggemari sambal. Mau jenis sambal apa juga kalau dimakan bareng nasi putih hangat plus protein, rasanya luar biasa nikmat. Meski begitu, usia sambal juga ada batasnya. Daripada dibuang, kenapa tidak diolah jadi menu lain? Misalnya, dibikin jadi sambal lado telur, sambal goreng kentang, bumbu nasi/mire/bihun goreng, bumbu dasar sayur bersantan, dicampur ke kocokan telur untuk didadar, bikin nasi gila, dan masih banyak lagi. Cukup satu klik untuk mendapatkan begitu banyak resep olahan sisa sambal.
Kulit Udang
Udang memang salah satu protein laut yang sangat menggiurkan. Masakan apa saja akan terasa lebih nikmat dengan sentuhan udang. Namun, seringkali beberapa orang mengeluh bahwasanya setelah dibersihkan, sampah dari kulit dan kepala udang bahkan melebihi daging yang bisa dikonsumsi.
Mengakali hal ini, kita bisa mengelola kulit dan kepala udang untuk membuat kaldu bubuk alami. Kaldu bubuk dari udang bisa diperoleh dengan melakukan sangrai atau pemanggangan dengan oven. Setelah mendapat tekstur yang tidak lagi mengandung air, lakukan penghalusan dengan menggunakan mesin penghalus seperti chopper. Ulangi beberapa kali hingga memperoleh hasil yang sangat halus.
Biji Labu
Salah satu biji-bijian yang sangat layak dikonsumsi adalah biji labu yang dikeringkan. Biji labu ini mengandung protein, karbohidrat dan zat besi yang dibutuhkan oleh tubuh. Pengolahannya pun dapat dilakukan dengan mudah yaitu mencuci biji labu dan hilangkan semua sisa daging labu yang menempel.
Diamkan selama beberapa jam dengan bumbu marinasi yaitu garam dan bawang putih giling. Baru kemudian direbus sebentar dan dikeringkan. Terakhir biji labu disangrai dengan api kecil selama sepuluh menit. Biji yang sudah disangrai dapat langsung dikonsumsi sebagai cemilan. Beberapa orang juga menjadikan biji ini sebagai topping smoothies bowl yang dikonsumsi dengan campuran lain.
