Saat bulan puasa tiba, jangan terkejut bila anda menemukan ragam kolak khas Nusantara. Pasalnya, ini merupakan salah satu ciri khas yang menandakan telah masuknya bulan ramadhan.
Dengan segala variasinya, kolak akan hadir di seluruh penjuru Indonesia. Tentunya dengan berbagai nama dan varian bahan. Beberapa diantaranya bahkan telah menjadi populer lantaran disukai oleh banyak orang sekaligus memiliki cita rasa yang manis, nikmat dan menyegarkan. Sangat cocok menjadi teman pelengkap saat berbuka puasa.
Nah lantas apa saja ragam kolak khas Nusantara tersebut? Dalam artikel ini kami akan merangkumnya untuk anda. Simak selengkapnya disini !
Kolak Pisang
Yang paling populer adalah kolak pisang. Sesuai dengan namanya, bahan utama pembuatan kolak ini tentunya adalah pisang. Kemudian gula merah dan sagu mutiara bila anda menyukainya. Hampir di berbagai daerah Indonesia, kita dapat menjumpai kolak pisang. Kolak ini menjadi kuliner yang identik saat Ramadan sebagai menu buka puasa.
Selain rasanya yang manis, tekstur buah pisang yang empuk membuat citarasanya semakin menggoda selera. Selain kolak pisang biasa, variasi kolak pisang kini sudah beragam seperti kolak pisang ijo, kolak pisang cokelat, kolak pisang keju, dan bahkan ada kolak es havermunt pisang.
Kolak pisang Labu
Mirip dengan pembahasan sebelumnya, yang menjadi pembedanya adalah terdapatnya labu. Ya, pisang dan labu bersatu menjadi satu padu sehingga akan menciptakan rasa manis dan legit yang luar biasa. Kolak ini umumnya sangat mudah ditemukan saat bulan puasa.
Kolak Biji Salak
Meski namanya kolak biji salak, tetapi kolak ini bukanlah terbuat dari biji salak melainkan dari tepung beras ketan dan ubi yang dibentuk bulat-bulat kecil menyerupai biji salak. Ini merupakan salah satu kolak khas Betawi. Biasanya kolak ini juga hadir di masjid-masjid.
Nantinya, campuran tepung beras ketan dan ubi jalar ini direbus dengan gula merah sehingga memiliki bentuk yang sama seperti biji salak. Bahan-bahannya meliputi ubi jalar, tepung kanji, garam dan air.
Kemudian bahan kuah meliputi air matang, gula merah, daun salam panjang, dan juga tepung kanji yang dilarutkan. Ada juga santan kental dan daun pandan. Biasanya, biji salak ini berwarna oranye. Agar lebih nikmat, kamu bisa menambahkan es batu ketika menyantapnya saat berbuka puasa.
Kolak Campur
Salah satu kolak yang cukup lengkap. Isiannya tidak hanya pisang saja namun bisa berupa sagu mutiara, biji salak, Candil, kolak kaling, durian, jagung, cincau dan sebagainya. Kolak ini biasanya juga menjadi kolak yang digemari banyak orang apalagi anak-anak.
Kolak Dingin
Es “Kolding” atau kolak dingin merupakan kolak khas kota Medan, Sumatra Utara. Pembeda utama dari kolding adalah adanya ketan hiyam dan roti tawar. Tentu saja dengan bahan utamanya adalah pisang kepok.
Proses pembuatannya sangat mudah. Bahan yang harus ada, yaitu roti tawar potong kecil-kecil, tapai ketan hitam, santan, dan pisang kepok yang sudah kamu masak hingga matang. Cara membuatnya awali dengan penyusunan tapai ketan hitam serta potongan pisang kapok yang telah kamu kukus. Kemudian, siram dengan santan manis dan taburi potongan roti tawar.
Kolak Durian
Siapa nih yang suka dengan durian? Daging buah durian juga bisa anda kreasikan untuk membuat kolak durian. Kolak durian bisa juga dipadukan dengan kolang-kaling, roti, maupun es krim. Untuk membuat kolak durian bisa disesuaikan dengan selera masing-masing seperti memasukkan buah durian lengkap dengan bijinya atau hanya diambil daging buahnya saja.
Kolak Singkong
Selanjutnya ada kolak singkong yang bisa dibuat dengan mudah di rumah. Kolak singkong menggunakan singkong yang sudah direbus, jadi teksturnya benar-benar empuk. Untuk penyajian, kolak singkong biasanya dipadukan dengan kuah santan. Namun sebagian orang memadukan kuahnya dengan gula merah atau gula putih saja sesuai selera.
Kolak Jagung Manis
Selanjutnya ada juga kolak jagung manis yang rasanya begitu menggoyang lidah. Buat kamu pecinta jagung manis bisa banget nih membuat kreasi kolak jagung manis saat Ramadan.
Untuk membuat kolak ini jangan lupa gunakan jagung manis pipil agar semakin mudah saat memasaknya. Tambahkan juga singkong, nangka, maupun pisang tanduk supaya isiannya lebih penuh dan mengenyangkan.
Kolak Pacar Cina
Kolak pacar Cina berbentuk kotak-kotak sebesar dadu dan berwarna-warni ini banyak digemari. Sebab teksturnya yang lembut dan kenyal. Pacar Cina pun bisa dikombinasikan dengan bahan-bahan lain agar lebih variatif.
Kolak Pisang Kolang Kaling
Sudah pernah dengar kolak pisang kolak Kaling? Ini juga merupakan salah satu kolak yang cukup populer loh. Bukan tanpa alasan melainkan kolak ini disatu padukan dengan kolang-kaling.
Buah kolang-kaling berbentuk bulat lonjong warna putih bening dan kenyal, serta memiliki kandungan air yang cukup banyak. Selain menjadi minuman segar atau disatukan dengan sirup, kolak kaling ini juga bisa disatukan dengan pisang sehingga tidak hanya memberi rasa manis namun juga segar.
Kolak candil
Merupakan kolak yang terbuat dari tepung ketan, dibentuk bulat-bulat kecil serta dimasak bersama santan dan air gula. Rasanya yang manis dan legit menjadi sensasi tersendiri saat pilihan kolak-kolak lain sudah terasa membosankan.
Kolak Nangka
Kolak juga mengambil bahan nangka sebagai campuran. Meski demikian keberadaan pisang tetap tak tergantikan. Nangka sebagai buah yang memiliki rasa legit dan aroma harum tentunya menjadi semacam aroma terapi pembangkit selera makan. Pembuatannya juga mudah. Diawali dengan penyiapan bahan berupa nangka, kolang-kaling, pisang raja/kepok.
