Tak sampai disitu, ahli gizi dari Institut Pertanian Bogor, Profesor Hardiansyah, juga mengatakan bahwa air rebusan mie tidak perlu diganti. Ia mengatakan ada beberapa vitamin dari mie instan yang larut dalam air rebusan tersebut.
Jika ingat ke belakang lagi, dahulu sempat beredar salah satu berita yang menyatakan banyaknya tepung yang terkandung dalam air rebusan mie instan.
Menanggapi hal tersebut, Profesor Hardin mengatakan bahwa tepung juga mengandung banyak vitamin dan asam folat yang berguna untuk tubuh.
Senada dengan Ahli gizi dari Institut Pertanian Bogor, Profesor Hardiansyah, Dokter Santi dari Medical Centre Kompas Gramedia menegaskan, justru air rebusan mie instan tersebut tidak dibuang dan turut dikonsumsi.
“Sebetulnya, di dalam air rebusan itu, kuah itu, malah terkandung vitamin yang luruh dari si mie-nya itu,” tegasnya memaparkan. Pasalnya, pada saat memproduksi mie instan, pihak produser menambahkan vitamin di dalamnya sehingga vitamin tersebut yang luruh ke dalam air rebusan mie instan.
Ketika air rebusan dibuang dan digantikan dengan air yang baru, vitamin yang tersisa dalam mie malah tinggal sedikit karena luruh dalam air rebusan.
“Ada kandungan-kandungan air dan mineral yang terlarut ketika proses perebusan si mie. Jadi kalau dibuang, berarti ada sebagian nutrisi yang terbuang, jadi tidak perlu khawatir,” sambung dr. Santi menegaskan.
Tak hanya itu, ketika mie instan sudah diracik sedemikian rupa dengan menambahkan ayam, daging sapi, atau sayur, maka di dalam air rebusan itu lah justru terkandung lebih banyak lagi vitamin dan nutrisi dari bahan tambahan tersebut.
Maka, air rebusan mie instan sebaiknya tidak dibuang dan digantikan dengan air yang baru dengan pertimbangan terdapatnya vitamin yang larut di dalam air rebusan.
“Di dalam mie instan tidak pernah menggunakan lilin,” tegasnya sehingga air rebusan mie instan sama sekali tidak mengandung lilin.
