Tanggal kedaluwarsa sendiri mengacu pada waktu tertentu yang direkomendasikan oleh produsen untuk mengonsumsi produk sebelum terjadi penurunan kualitas atau risiko terhadap keamanan pangan.
Namun, terdapat beberapa produk yang secara alami memiliki umur simpan yang panjang atau tidak memerlukan pencantuman tanggal kedaluwarsa karena sifatnya. Hal ini diatur dalam standar internasional dan peraturan di Indonesia.
Beberapa jenis makanan yang tidak kedaluwarsa meski sudah disimpan selama satu dekade. Makanan ini mudah untuk kalian temui, bahkan mungkin sudah ada di rumah selama bertahun-tahun lamanya.
Meskipun tidak punya tanggal kedaluwarsa, kamu tetap harus memerhatikan tempat dan cara penyimpanan yang baik agar kualitas makanan tersebut tidak menurun. Melansir dari berbagai sumber, berikut infomasi lengkapnya. Simak!
Cuka
Cuka yang bersifat asam bukan lingkungan yang tepat bagi bakteri dan mikroorganisme untuk hidup sehingga dia bisa bertahan lama, Beauties. Bahan makanan yang berasal dari buah-buahan atau biji-bijian fermentasi ini dikenal serba guna. Selain sebagai penambah rasa, cuka juga digunakan sebagai pengawet alami.
Madu
Madu merupakan salah satu bahan makanan yang dapat disimpan dalam waktu lama. Dilansir Reader’s digest, kandungan glukosa, asam glukonat alami, dan hidrogen peroksida alami di dalam madu menjadi alasan kenapa madu dapat bertahan hingga puluhan bahkan ratusan tahun lamanya tanpa mengalami kerusakan.
Bila madu mulai berubah warna atau mengkristal, jangan khawatir, cukup simpan madu di tempat suhu ruang dan aduk-aduk hingga tekstur madu kembali seperti semula.
Garam
Garam sering digunakan untuk memperpanjang masa pakai suatu bahan makanan. Hal ini karena garam dihasilkan dari mineral yang telah ada secara alami sejak dulu di dalam air laut.
Namun hal tersebut hanya berlaku untuk garam murni, garam dapur beryodium yang telah ditambahkan iodine hanya dapat bertahan selama lima tahun.
Gula
Sama seperti madu, kandungan glukosa di dalam gula menyebabkan bahan makanan ini dapat awet hingga bertahun-tahun lamanya. Bahkan saat teksturnya berubah menjadi lebih lengket atau menggumpal, gula masih dapat dikonsumsi tanpa menimbulkan bahaya kesehatan.
Yang harus diperhatikan adalah cara penyimpanannya agar tidak terkontaminasi serangga atau kotoran lainnya. Simpan gula di wadah tertutup lalu tambahkan beberapa butir cengkeh agar serangga tidak mendekat.
Kecap Asin
Dalam budaya Tiongkok, kecap asin sering digunakan sebagai bumbu serbaguna yang dapat menambah cita rasa pada berbagai hidangan seperti tumisan dan nasi goreng. Sedangkan, di Jepang, kecap asin terkenal sebagai dipping atau saus cocolan untuk sushi atau sashimi.
Lebih dari itu, kecap asin ternyata bisa tetap aman digunakan setidaknya selama 3 tahun meskipun botolnya sudah dibuka. Masa simpannya bahkan bisa lebih lama, apabila disimpan dalam lemari pendingin agar jamur dan kotoran tidak merusak kualitasnya.
Diketahui, kandungan garam dan gula yang tinggi dalam kecap asin disinyalir menjadi salah satu alasan mengapa kecap asin dapat bertahan lama.
Beras
Siapa sangka, bahan makanan pokok orang Indonesia ini bisa bertahan lama. Beras tidak memiliki tanggal kedaluwarsa dan tetap aman dikonsumsi bahkan setelah bertahun-tahun disimpan.
Meski begitu, beras juga bisa rusak dan tidak layak konsumsi karena salah penyimpanannya. Misalnya, beras terkena hujan, terkena sinar matahari langsung, atau diletakkan di ruangan lembap.
Oleh karena itu, disarankan untuk menyimpan beras di tempat yang kedap air dan kedap udara seperti wadah plastik untuk makanan atau toples kaca. Dalam kondisi ini, beras bisa awet disimpan hingga bertahun-tahun, serta tidak akan kehilangan aroma dan nilai gizinya.
Kacang-kacangan Kering
Kandungan air pada kacang-kacangan kering sangat rendah membuatnya tidak mudah untuk ditumbuhi bakteri. Kulit luar yang keras pun mampu menjaganya dari kerusakan dan potensi terpapar mikroba.
Jenis kacang tertentu memiliki sifat antioksidan karena mengandung minyak alami. Selain itu, kandungan berbagai mineral dan vitamin membuat kacang menjadi sumber protein nabati yang bergizi.
