Selama ini, orang-orang hanya mengenal Philadelphia Roll sebagai salah satu sushi yang lezat di santap. Padahal, dunia persushian tidak hanya sebatas itu saja loh. Pasalnya, terdapat jenis sushi lainnya yang jauh lebih kaya dan menggoda dari pada sekadar gulungan krim keju dan salmon asap.
Mulai dari klasik hingga yang unik, ada begitu banyak jenis sushi yang siap membuat lidah menari kegirangan. Nah, lantas apa saja itu? Kali ini tim kovermagz akan mengajak anda untuk mengenal enam jenis sushi lain selain Philadelphia yang tentunya tak kalah lezat dan pastinya wajib dicoba minimal sekali seumur hidup!
Sasazushi
Sushi yang satu ini adalah sushi ciptaan prefektur Nagano. “Sasa” sendiri artinya daun bambu. Sasazushi adalah jenis sushi yang terbuat dari nasi, topping, dan, seperti namanya, dibalut dengan daun bambu. Topping nya sendiri biasanya terbuat dari rebung, kacang-kacangan, miso, jamur, tamago, dan salmon.
Inari-zushi
Inari-zushi berbeda dari semua jenis sushi yang sudah kita bahas di atas. Inari-zushi adalah jenis sushi yang tidak menggunakan nori, melainkan menggunakan aburaage (tahu goreng) yang sudah dibumbui dengan mirin, kecap asin, kaldu dashi, dan gula.
Rasanya manis gurih dipadukan dengan nasi lembut. Mirip seperti gunkan, inari-zushi juga bisa diberikan topping diatasnya, seperti tamago, cumi, udang, dan jamur. Jenis sushi yang ini cukup populer sebagai salah satu opsi hidangan bento. Nama inari-zushi sendiri diambil dari salah satu nama dewa dalam agama Shinto, inari, yang konon katanya sangat menyukai tahu.
Nigiri
Kalau suka sesuatu yang minimalis tapi elegan, Nigiri adalah jawabannya. Nigiri terdiri dari nasi yang dibentuk lonjong dengan tangan, lalu diberi topping potongan ikan segar di atasnya, biasanya salmon, tuna, atau ebi. Terkadang ditambahkan sedikit wasabi di antara nasi dan ikan untuk sensasi pedas yang halus.
Rasa dari Nigiri benar-benar murni dan otentik. Cocok untuk kamu yang ingin merasakan kualitas ikan tanpa banyak bumbu tambahan. Ini adalah bentuk sushi paling klasik dan sering ditemukan di restoran Jepang tradisional.
Kakinoha-zushi
Kakinoha-zushi merupakan menu yang berasal dari Nara dan sudah diciptakan dari zaman Edo (abad ke-16). Dalam bahasa Jepang, kaki memiliki arti daun kesemek. Dan, sesuai namanya, sushi yang satu ini terdiri dari nasi yang dibalut dengan daun kesemek dan topping seafood seperti tuna.
Mengapa daun kesemek? Ternyata, karena Nara terletak cukup jauh dari lautan, maka satu-satunya cara untuk “mengimpor” hidangan laut ke Nara adalah dengan cara dibalut dengan daun kesemek. Daun kesemek sendiri memiliki properti anti-bakteri dan juga memberikan aroma yang khas pada ikan yang dibalut.
Temaki
Temaki adalah sushi berbentuk kerucut yang dibungkus dengan nori (rumput laut kering) dan diisi dengan nasi serta berbagai topping seperti crab stick, alpukat, sayuran, atau ikan mentah. Ukurannya yang besar dan cara makannya yang langsung digenggam membuat Temaki seperti “taco-nya” Jepang.
Karena bentuknya yang fun dan isinya bisa di mix & match, Temaki sangat cocok untuk kamu yang suka eksplorasi. Plus, ini juga jadi pilihan menarik saat makan bersama teman karena bisa dibuat sendiri dengan berbagai isian favorit.
Maki
Maki adalah jenis sushi yang paling sering kamu temui. Dibuat dengan cara menggulung nasi, ikan, dan sayuran dalam nori, lalu dipotong-potong menjadi potongan kecil yang siap suap. Ada berbagai jenis Maki, mulai dari Hosomaki yang merupakan gulungan kecil berisi satu isian hingga Futomaki si gulungan besar dengan berbagai macam isian).
Kalau suka sushi yang penuh warna dan tekstur, Maki adalah pilihan ideal. Tambahkan sedikit kecap asin dan gari atau acar jahe di sampingnya, dijamin buat kamu tidak bisa stop mengunyah!
Uramaki
Pernah lihat sushi gulung yang nasinya di luar, bukan nori? Nah, itu dia Uramaki alias “inside-out roll”. Biasanya bagian luar nasi ditaburi biji wijen atau tobiko si telur ikan, sementara isian di dalamnya bisa berupa ikan, mentimun, alpukat, dan mayonnaise.
Philadelphia Roll sebenarnya termasuk dalam jenis Uramaki. Tapi jangan berhenti di sana! Coba juga California Roll, Spicy Tuna Roll, atau Dragon Roll yang punya kombinasi rasa manis, gurih, dan pedas dalam satu gigitan!
Gunkan
Gunkan maki, atau sering disebut “battleship sushi”, adalah sushi dengan nasi yang dibentuk oval, lalu dibalut dengan selembar nori di sekeliling sisinya sehingga menyerupai cangkir kecil. Bagian atasnya kemudian diisi topping seperti uni atau landak laut, tobiko, atau salad crab mayo. Jenis ini cocok buat yang suka tekstur creamy dan topping yang lezat. Gunkan adalah jenis sushi yang tampak imut, tapi rasanya mengguncang!
Chirashi
Chirashi sushi adalah tipe sushi yang disajikan dalam bentuk mangkuk. Nasi sushi di dasar, lalu diberi berbagai macam topping segar seperti irisan ikan mentah, telur dadar, mentimun, jamur, hingga acar jahe.
“Chirashi” sendiri berarti “berserakan”, karena topping-nya memang ditata cantik dan beragam di atas nasi. Cocok untuk kamu yang suka tampilan cantik di piring, tapi tetap mau kenyang dan puas! Chirashi juga sering jadi pilihan praktis di restoran Jepang karena tak perlu digulung satu-satu namun rasanya tetap top tier.
Oshizushi
Oshizushi memiliki arti sushi yang ditekan. Oshizushi juga memiliki nama lain yaitu hakozushi (sushi kotak) karena tampilannya. Oshizushi merupakan jenis sushi yang berasal dari Osaka. Cara membuatnya adalah dengan menaruh bahan per layer lalu menekannya di dalam oshiwaku (boks kotak).
Berbagai bahan yang umum digunakan seperti tuna dan gizzard shad. Setelah ditekan, sushi dikeluarkan dari boks lalu dipotong menjadi kotak, segitiga, atau persegi panjang. Umumnya juga dihias sehingga tampil cantik sebelum dihidangkan. Sushi yang satu ini juga populer dijadikan menu bento box.
