
Setiap orang pasti menginginkan hidup sehat. Dengan menerapkan gaya hidup sehat seperti olahraga, dan makanan sehat jadi tren saat ini. Meningkatnya kesadaran akan hidup sehat dengan tidak mengkonsumsi gorengan pun kian meningkat.
Akibat tren ini, memicu banyaknya orang yang beralih menggunakan air fryer atau alat menggoreng tanpa minyak. Alat ini mampu menghasilkan udara panas untuk mematangkan makanan, sehingga bisa kering dan krispi seperti digoreng.
Makanan yang dimasak menggunakan air fryer diklaim lebih sehat karena menghasilkan makanan yang digoreng tanpa minyak, sehingga lebih rendah kolesterol dan rendah kalori. Namun, jika dilihat dari cara penggunaan, panas yang dihasilkan dan bahannya, ternyata air fryer juga beresiko membahayakan kesehatan. Berikut beberapa risiko di balik air fryer, yuk simak selengkapnya!
1. Suhu tinggi merusak kandungan gizi makanan
Memasak dengan menggunakan air fryer tanpa minyak, akan menghasilkan udara panas yang cukup tinggi. Rata-rata, air fryer akan menghasilkan panas 180-250 derajat Celsius. Menurut ahli, makanan yang dimasak menggunakan suhu yang tinggi berpotensi mengalami kerusakan kandungan gizi.
Terlebih lagi alat ini banyak digunakan orang untuk memasak beberapa jenis sayuran dan buah.
2. Hasil pemanasan membentuk senyawa pemicu kanker dalam jangka panjang
Tidak hanya merusak kandungan gizi, makanan yang dimasak menggunakan air fryer juga memiliki risiko yang sama berbahayanya dengan makanan yang digoreng.
Melansir dari Medical News Today, makanan yang diolah menggunakan suhu tinggi bisa menghasilkan senyawa berbahaya seperti aldehida, amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik pilisiklik. Ketiga senyawa tersebut dapat meningkatkan risiko kanker alias bersifat karsinogenik.
3. Menggoreng dengan air fryer ternyata bukan berarti bebas tanpa minyak
Banyak yang belum tau bahwa tidak semua makanan bisa dimasak tanpa minyak menggunakan air fryer. Beberapa makanan seperti daging ayam, ikan, dan sejenisnya masih perlu diolesi minyak untuk menghasilkan makanan yang garing dan kecoklatan. Sehingga makanan yang dimasak dengan air fryer belum tentu bebas minyak.