Jika anda berwisata ke Pulau Jawa, tepatnya Jawa Barat, jangan lupa untuk mencicipi makanan khas sunda yang ada disana. Bisa dibilang jawa barat adalah salah satu provinsi di Indonesia yang didominasi oleh kelompok etnis suku Sunda.
Serupa dengan etnis dan suku lainnya di Nusantara, masyarakat Sunda juga memiliki kebudayaan khas dan otentik, termasuk salah satunya makanan khasnya. Makanan khas Sunda menjadi salah satu menu makanan yang sudah tersohor kelezatannya hingga ke pelosok negeri.
Makanan ini terkenal dengan cita rasa yang unik dan khas, serta bahan-bahan yang digunakan berasal dari bahan-bahan alami yang segar. Nah penasaran dengan saja makanan khas Sunda tersebut?. Pada artikel kali ini, kami akan membahas untuk anda. Simak ulasannya!
Nasi Timbel
Nasi timbel adalah salah satu hidangan khas sunda yang sangat terkenal. Hidangan ini terdiri dari nasi yang diaduk dengan santan dan dibungkus dengan daun pisang. Nasi timbel biasanya disajikan dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, tempe goreng, tahu goreng, dan sambal terasi. Rasanya yang gurih dan lembut membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Nasi Liwet
Perlu anda ketahui, bila masyarakat suku Sunda itu sangat senang sekali berkumpul sembari menyantap makanan berupa nasi liwet secara bersama-sama. Uniknya, hidangan nasi liwet ini biasa disajikan di di atas daun pisang bersamaan aneka berupa nasi, ayam, tahu, tempe, ikan asin, lalapan serta sambal.
Nasi Tutug Oncom
Makanan khas Sunda berikut adalah nasi tutug oncom. Sesuai dengan namanya, makanan ini terbuat dari campuran sambal oncom, cabe, dan kencur yang diaduk dengan nasi hangat. Selain itu, nasi ini juga disajikan di atas daun pisang supaya aromanya semakin enak. Makanan ini diketahui berasal dari kota Tasikmalaya.
Lotek
Lotek dikenal sebagai makanan legendaris Jawa Barat. Makanan khas Sunda ini merupakan campuran dari sayur-mayur, bumbu kacang, terasi, kencur, dan tambahan tempe. Secara penampilan, lotek mirip dengan gado-gado tetapi memiliki rasa yang lebih manis.
Karedok
Hampir mirip dengan lotek. Bedanya, karedok terdiri dari sayuran mentah seperti kacang panjang, tauge, timun, kol, dan daun kemangi yang disiram dengan bumbu kacang yang halus dan pedas. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan pembuka sebelum makan.
Sate Maranggi
Sate maranggi adalah hidangan khas sunda yang terdiri dari potongan daging sapi yang dipanggang di atas bara api. Daging sapi tersebut biasanya dimasak dengan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan garam. Sate maranggi disajikan dengan saus kacang yang gurih dan sedikit pedas.
Empal Gepuk
Gepuk adalah olahan daging sapi yang diungkep dengan bumbu hingga meresap, lalu digoreng kembali sebelum dihidangkan dengan taburan bawang goreng dan kelapa parut. Istilah gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya, yakni dipukul berulang sehingga menjadikan tekstur daging empuk. Sementara itu, empal merupakan istilah untuk daging sapi.
Empal Gentong
Selain empal gepuk, ada juga empal gentong sebagai salah satu makanan khas Sunda. Berbeda dengan empal gepuk, empal gentong dimasak dengan menggunakan kayu bakar dan gentong. Bahan utamanya juga berupa daging, usus, dan babat sapi.
Biasanya, empal gentong disajikan dengan nasi atau lontong, dan kucai. Namun, ada juga yang menikmati makan empal gentong dengan kuah santan yang gurih.
Basreng
Basreng alias bakso goreng adalah makanan khas Sunda yang terkenal. Sesuai namanya, makanan ini terbuat dari olahan bakso sapi atau bakso ayam yang diiris tipis kemudian digoreng. Basreng lebih enak jika ditaburi bumbu pedas dan dijadikan camilan ketika menonton film maupun menghabiskan waktu bersama keluarga.
Seblak
Siapa yang tak kenal seblak? Tentu hampir masyarakat Indonesia mengenalnya. Pasalnya, saat ini seblak sudah tersebar luas di seluruh pulau Jawa bahkan sekitarnya. Seblak merupakan makanan khas Sunda dengan rasa pedas dengan bahan utama berupa kerupuk. Kerupuk ini kemudian direbus dengan bumbu kencur pedas dan ditambahkan berbagai macam topping pilihan, seperti ceker, makaroni, bakso, sosis dan sebagainya.
Bakakak Hayam
Adalah makanan khas sunda berupa hidangan ayam yang diolah dengan cara dibelah lalu dilebarkan dan ditusuk dengan bambu. Makanan ini memiliki arti korban penyembelihan manusia, sehingga bentuknya dibuat seperti orang duduk bersila. Bakakak kerap tersaji pada acara adat seperti prosesi huap lingkup, pernikahan dan sunat.
Mie Kocok
Makanan khas Sunda satu ini berasal dari Kota Bandung. Dikatakan sebagai Mie Kocok lantaran proses pembuatannya yang dikocok-kocokkan di dalam air panas hingga matang. Biasanya, mie kocok ini dipadukan bersama kuah kaldu sapi yang gurih nan kental dengan isian berupa kikil, tauge, bakso, taburan seledri hingga bawang goreng.
Pepes
Hidangan khas sunda yang terdiri dari ikan atau daging yang dibungkus dengan daun pisang dan dibakar. Bumbu yang digunakan untuk membuat pepes terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini memiliki aroma yang harum dan cita rasa yang khas.
Sayur Asem
Terakhir ada sayur asem. Makanan khas sunda yang satu ini tentu sudah tak asing lagi di telinga. Terdiri dari sayuran seperti kacang panjang, jagung, labu siam, dan tauge yang direbus bersama dengan bumbu seperti asam jawa, gula merah, dan garam mampu memberi rasa asam dan segar. Sangat cocok untuk anda jadikan sebagai pelengkap hidangan utama.
