Pernah tidak kamu buka TikTok atau Instagram, terus tiba-tiba semua orang lagi bahas satu makanan yang sama? Besoknya, warung dekat rumah pun ikut jual menu itu. Fenomena ini bukan kebetulan. Industri kuliner Indonesia tahun 2026 memang bergerak sangat cepat, didorong oleh media sosial, kreativitas anak muda, dan rasa penasaran yang tinggi terhadap sesuatu yang baru.
Bukan cuma soal rasa, makanan viral tahun ini juga dinilai dari tampilan dan pengalaman saat menikmatinya. Kalau kamu tidak ingin ketinggalan obrolan atau sekadar penasaran kenapa satu menu bisa mendadak ramai diburu, berikut tujuh makanan viral 2026 yang sedang jadi buruan banyak orang.
1. Mentai, Saus Creamy yang Bikin Ketagihan
Kalau akhir-akhir ini kamu sering menemukan menu bertuliskan “mentai” di hampir semua kafe, itu bukan tanpa alasan. Istilah ini berasal dari mentaiko, olahan telur ikan khas Jepang yang kemudian diadaptasi menjadi saus creamy berwarna oranye. Di Indonesia, mentai lebih dikenal sebagai perpaduan mayones, bumbu gurih, dan sedikit sentuhan pedas yang menghasilkan rasa asin sekaligus umami. Saus ini kini bukan cuma pelengkap sushi, tapi juga merambah ke nasi, mi, hingga camilan kekinian.
2. Korean Food yang Makin Sulit Dihindari
Gelombang budaya Korea ikut mendorong popularitas kulinernya di Indonesia. Korean food kini tidak lagi identik dengan satu-dua menu saja, melainkan sudah berkembang jadi tren besar dengan banyak variasi rasa gurih, pedas, manis, dan sedikit asam yang mudah diterima lidah masyarakat lokal. Korean BBQ jadi salah satu favorit, di mana daging dipanggang langsung di meja dan disantap bersama kimchi serta berbagai saus pendamping. Street food seperti tteokbokki dan corndog isi keju yang lumer juga banyak digemari dan sering muncul di kafe maupun gerai kaki lima dengan tampilan menarik.
3. Matcha, dari Minuman Sehat Jadi Gaya Hidup
Matcha bukan lagi sekadar teh hijau biasa. Rasanya yang khas membuatnya terasa berbeda dari minuman manis kebanyakan, dan sering dikaitkan dengan gaya hidup yang lebih sehat sehingga makin diminati anak muda. Warna hijaunya yang estetik juga membuat tampilan minuman atau makanan jadi lebih menarik untuk dibagikan di media sosial. Variasinya pun makin luas, mulai dari matcha latte, es krim, hingga dessert seperti cake dan croffle.
4. Mi Pedas Berjenjang Level
Konsep makan santai bareng teman kini identik dengan mi pedas yang bisa dipilih tingkat kepedasannya sendiri, seperti yang dipopulerkan Mie Gacoan. Formatnya sederhana tapi efektif: semakin tinggi levelnya, semakin besar tantangannya, dan itu justru jadi daya tarik utama yang bikin orang penasaran mencoba sekaligus membagikan pengalamannya di media sosial.
5. Seblak Naik Kelas jadi Menu Premium
Seblak yang dulunya identik dengan jajanan sederhana kini mengalami transformasi besar. Di 2026, seblak hadir dalam versi lebih mewah dengan topping seperti seafood, wagyu, hingga keju mozzarella, lengkap dengan penyajian yang lebih modern dan higienis. Harganya memang lebih tinggi, tapi rasa pedas khasnya tetap dipertahankan sebagai identitas utama, membuktikan makanan tradisional bisa naik kelas tanpa kehilangan jati diri.
6. Dessert Box Rasa Lokal
Di tengah kesadaran masyarakat akan kesehatan, dessert box rendah gula makin diminati karena orang ingin tetap menikmati makanan manis tanpa khawatir kalori berlebih. Menariknya, banyak dessert box kini dikombinasikan dengan rasa khas Indonesia seperti klepon, pandan, dan gula aren, membuat produk ini terasa lebih relevan sekaligus tetap terlihat modern di mata konsumen muda.
7. Snack Fusion dan Camilan Sehat
Industri camilan Indonesia diprediksi mengalami transformasi besar tahun ini. Snack tidak lagi sekadar pengganjal lapar, tapi bagian dari gaya hidup yang menonjolkan pengalaman dan inovasi rasa. Basreng dan makaroni kekinian naik kelas dengan varian rasa seperti seaweed dan spicy cheese, sementara keripik buah dan sayur tampil dengan sentuhan rasa mewah seperti truffle dan honey butter. Tren fusion snack yang memadukan rasa lokal dengan internasional, seperti rendang dipadu Korean spicy, juga diprediksi jadi daya tarik besar bagi konsumen muda.
