Kalau sobat kover merupakan salah seorang penggemar K-Drama atau K-Popers, tentunya sudah sering lihat adegan karakter atau idol menikmati dessert tradisional Korea yang terlihat menarik bukan? Berbeda dari dessert modern di kafe-kafe Korea, dessert tradisional Korea memiliki sejarah yang kaya akan budaya dan tradisi, lho.
Selain itu, dessert tradisional Korea juga menggunakan pemanis alami dan bahan-bahan yang memberikan manfaat untuk kesehatan. Kalau kamu penasaran, yuk kenalan dengan beberapa dessert tradisional Korea berikut ini!
Yakgwa
Yakgwa adalah kue tradisional Korea yang digoreng dan dibuat dari tepung tangan dan minyak wijen. Kue ini dibentuk menjadi bulat atau bentuk bunga, kemudian direndam dalam sirup madu manis setelah digoreng.
Nama ‘yakgwa’ secara harfiah berarti ‘manisan obat’ karena madu dulu dianggap sebagai obat kesehatan. Dessert ini dipercaya berasal dari era Silla (lebih dari 400 tahun yang lalu) dan diciptakan oleh nenek moyang Korea. Yakgwa tradisional disajikan di berbagai perayaan, acara spesial, dan festival di musim dingin. Awalnya, yakgwa adalah dessert khusus istana kerajaan yang dibuat dengan bahan-bahan langka dan mahal seperti tepung dan madu.
Songpyeon
Songpyeon adalah kue beras kecil yang tradisional dimakan selama festival panen musim gugur Korea, Chuseok. Dibentuk seperti bulan sabit menyerupai dumpling, dessert ini dibuat dengan kulit adonan tepung beras yang diisi dengan bahan seperti pasta kacang merah, madu, chestnut, dan wijen.
Songpyeon menjadi salah satu kudapan populer selama Chuseok di Korea. Bahkan, songpyeon sudah ada sejak perayaan tradisional Korea dan sangat berakar dalam budaya Korea serta perayaan musiman.
Songpyeon memiliki rasa manis yang ringan dan tekstur kenyal dengan aroma pohon pinus yang halus. Isiannya bervariasi, tetapi yang paling umum adalah biji wijen manis dan kacang hijau. Adonannya bisa diwarnai secara alami menggunakan labu kabocha, mugwort, dan bubuk buah kering.
Yaksik
Selanjutnya, ada yaksik yang merupakan kue beras manis yang menjadi makanan pokok di setiap acara spesial di Korea, Beauties. Dessert ini dibuat dengan kombinasi beras ketan kukus, madu, kacang pinus, buah jujube kering, dan kastanye. Selain itu, dessert ini diresapi dengan saus coklat gelap yang terdiri dari gula karamel, kayu manis, kecap, dan minyak wijen.
Yaksik memiliki sejarah panjang dalam tradisi Korea dan sangat terkait dengan ritual serta perayaan musiman. Dessert ini berasal dari periode Tiga Kerajaan dan awalnya diciptakan untuk ritual pemujaan leluhur. Seiring waktu, yaksik menjadi dessert yang dinikmati di berbagai perayaan seperti tahun baru Korea dan acara keluarga penting. Yaksik bisa disajikan hangat atau dingin, tergantung preferensi, dan dianggap sebagai dessert sehat yang kaya serat dan nutrisi.
Injeolmi
Injeolmi merupakan dessert tradisional Korea sejenis tteok atau kue beras yang dibuat dengan mengukus dan menumbuk tepung beras ketan. Tteok ini kemudian dibentuk menjadi potongan-potongan kecil dan biasanya dilapisi dengan bahan kering yang ditumbuk menjadi bubuk. Lapisan luarnya bisa dibuat dari bubuk kedelai kering, kacang merah, biji wijen, atau jujube kering.
Injeolmi adalah salah satu kue beras Korea yang paling umum dan dibuat pada acara-acara spesial seperti Chuseok dan tahun baru Korea. Dessert ini telah menjadi bagian dari perayaan tradisional Korea selama beberapa generasi. Proses pembuatannya yang melibatkan penumbukan menciptakan tekstur yang unik dan kenyal. Injeolmi tersedia di pasar makanan Korea dan bisa ditemukan dalam berbagai warna, ukuran, dan bentuk.
Dalgona/Ppongi
Dalgona atau ppopgi seperti yang dikenal di Korea, adalah permen street food tradisional dan nostalgia yang dibuat dari gula leleh dan baking soda. Piringan permen berwarna karamel ini sering dicap dengan bentuk-bentuk seperti hati atau bintang dan tantangannya adalah memisahkan bentuk tersebut tanpa memecahkan permen, Beauties.
Selain itu, dessert ini adalah suguhan manis populer yang berasal dari Korea Selatan dan telah dijual oleh pedagang kaki lima selama puluhan tahun. Bahkan, dessert ini juga muncul dalam serial drama populer Squid Game.
